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厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会——鼓角齐鸣 蓄势待发
专栏:厨邦新闻
发布日期:2015-01-12
阅读量:2552
作者:厨邦
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为确保交流会中,厨师们可以直接品鉴到厨邦酱油类产品,我司在每张餐桌上增加味碟,倒入我司尖刀产品厨邦酱油,确保每位厨师都可以在专业工作人员的引导下,进行产品感官品鉴。
  随着公司规模的日益壮大,“厨邦”二字越来越家喻户晓,在当下激烈的调味品市场竞争中,餐饮渠道作为调味品推广的渠道之一,越来越受到行业重视。关于如何拓展各地区餐饮渠道的探讨,近年来逐渐被公司提上日程。在餐饮渠道推广宣传中,“厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会”作为增强厨师群体客户粘性和增加其对厨邦产品使用频度的重要手段,已逐步在全国范围内播种开花。 
    “厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会”是我司与全国各地区优秀经销商合作,倾力打造的厨艺交流盛会,它旨在为各地名厨展示精湛高超的厨艺提供专业化平台,促进各地名厨之间的交流。进而促进各地餐饮行业间的交流、活跃餐饮行业间的氛围,最终为我司在餐饮渠道开拓新局面。 
    “厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会”作为一种整合厨师资源和开拓餐饮渠道的战略推广方式,有着其他渠道无法替代的优势和特点: 
  首先,它以公司愿景“厨邦天然鲜,美味满人间”为根本出发点,本着繁荣餐饮美食文化的使命为各地餐饮文化交流提供专业平台。“厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会”注重美食文化的传承与发展,作为美食文化交融传播的基站,交流会辐射全国,为餐饮行业间的文化交流、传承与创新贡献了一份力量,使博大的中华饮食文化得以更好地继承与发展。 
  其次,它构筑了一个形式丰富、内容生动专业的厨师厨艺品鉴交流平台。“厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会”通过厨艺交流会、厨艺交流品鉴会暨订货会、厨师茶话会、厨师厨艺大赛四种形式为不同地区不同需求的厨师们提供厨艺展示和交流的平台,让擅长不同菜式的厨师进行思想的碰撞和交融,取长补短,融会贯通,使大厨在沟通交流厨艺中传承与创新菜式,烹饪出更加美味的菜肴。 
  再次,它拉近了厂商之间、厂厨之间、商厨之间的距离。在“厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会”的筹备过程中,厂家与经销商之间通过方案策划、资源配搭、人员配置等工作安排上的磨合,相互之间的情感得到升华。此外,“厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会”通过现场厨艺展示、产品陈列、专业人员介绍、宣传画册、餐饮杂志、产品展示、主持人口播、互动游戏、品鉴产品等环节设置,让厨师们零距离接触到我司产品,直观感受我司产品的风味色泽,使我司超级品牌符号“绿格子”以及产品的特点深入厨师心中,提升厨邦产品在餐饮界的知名度与影响力,从而树立厨邦品牌在餐饮渠道的专业形象。 
  从2014年下半年开始,厨师会议火热开展,各办事处热情高涨。“厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会•上饶站”办事处的成员们不惧暴雨、灾情等恶劣条件的阻挠,聚人心,集人力,在艰难条件下筹备厨师厨艺品鉴交流会,用行动证明了“天时不如地利,地利不如人和”的古语。“厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会暨第二批订货会•北京站”办事处成员气势如虹,剑指“厨邦调百味、帮厨行天下”的目标,围绕厨邦品牌产品展示、厨师厨艺展示交流、菜肴现场品鉴、烹饪泰斗点评、产品知识互动、文艺演出、抽奖和颁奖等活动环节,稳步有序地推进活动,使得交流会在掌声和祝福声中圆满落幕。而“厨邦顶级厨师厨艺品鉴交流会•梅州站”则采用了厨师等级考试与厨艺大赛的形式,借助梅州餐饮协会的影响力,通过比赛产生“金牌客家菜”等,拉动客家菜文化的发展与传播,有效提升了厨邦品牌在梅州地区的关注度与影响力。 
  以上三场厨师会议相比,无锡、上海厨师会议则是借力餐饮二批,加快餐饮布局谋求共赢;杭州厨师会议与厨师协会、经销商三方携手、互利共赢。在公司的不断总结下,近期开展的这几场厨师会议又有了新亮点:             
  1、将现场布置的围画替换为绿格子桌布。这不仅突出了绿格子的气势,还强化了品牌终端符号,吸引了大厨的目光,同时搭配与绿格子相关的有奖问答,使我司超级符号进一步深入人心; 
  2、对现场产品进行感官品鉴。为确保交流会中,厨师们可以直接品鉴到厨邦酱油类产品,我司在每张餐桌上增加味碟,倒入我司尖刀产品厨邦酱油,确保每位厨师都可以在专业工作人员的引导下,进行产品感官品鉴。为加强感官品鉴的趣味性,我司同时新增加了品鉴酱油的小游戏——将我司产品与竞品酱油倒入味碟摆放在桌面上,让厨师们走上舞台,直接从颜色、体态、风味等感官方面进行对比品鉴,好品质,不怕尝,让厨师们用亲身体验来对比找出质量上乘、天然晒制180天、酱香浓郁且味道鲜美的厨邦酱油。 
  3、对现场厨师进行调查。为更好地掌握厨师资源信息,我司新增了厨师交流会采访调查环节,针对到场厨师及其所在酒店对调味品的选择和使用情况以调查表的形式进行抽样调查,并请他们对我司厨艺品鉴交流会进行评价,给予专业意见和建议,从而更好地指引我司餐饮渠道的发展方向。 
  4、对会议现场效果进行调查。为更好地为各地厨师提供优质服务,我司新增厨艺品鉴交流会现场效果调查表,针对交流会整体设计、产品陈列展示、厨艺展示、宴席菜单菜品搭配、游戏趣味性、主持人互动性、酱油风味口感等方面进行了全面调查。 
  5、新增厨艺展示厨师现场活动采访。针对在厨艺品鉴交流会担任现场厨艺展示的主厨,我司在活动前与其进行现场访谈式采访。通过此类型的采访,让我们走进主厨的工作与生活,感受他们对于美食的热爱和执着,感受他们对于厨艺精益求精的专业态度,同时也让我们直观的了解到厨师对于我们的期望。 
    在无锡、上海、杭州三场厨师会议中,我司展开了对现场厨艺展示主厨的初次专访。三位主厨分别是来自无锡市锦瑞大酒店的主厨李少红先生,上海建工锦江大酒店餐饮高级技术总监、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国家级评委、上海名厨专业委员会副主任黄才根先生和杭州金嘉力酒店总厨张建国先生。不管是对厨师这一职业的深入了解,还是对精湛的美食制作技艺的学习,亦或是厨师们关于餐饮行业经验之谈,这三场专访都让我们受益匪浅。 
  三位主厨中最年长的黄才根主厨从1961年入行至今,已有53年的厨龄了,是业内名声在望的佼佼者。采访中,他对我们展示的三道菜品——厨邦美味虾、厨邦美玉米、红烧河鳗进行了详细的讲解。在这场关于美食的探讨与学习中,我们深深感受到的不仅是这位老师傅对餐饮事业的热爱,更是对美食、对美味的极致追求。这种感悟也如同一种鞭策——厨师会议及餐饮渠道的开拓唯有不断进步和升级,才能回馈社会,才能回馈于这些大师们对美食、对美味的殷切期望!
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