您好,欢迎来到广东美味鲜调味食品有限公司的官网!

博客详情
当前位置: 首页> 博客详情
粤本味粤滋味!厨邦助力顶级大厨提升粤菜思维 ——厨邦顶级厨师训练营(第十二期)成功举办
专栏:厨邦新闻
发布日期:2019-09-10
阅读量:2901
作者:厨邦
收藏:
8月19日,第十二期厨邦顶级厨师训练营再次来到饮食文化源远流长的广州。

       8月19日,为了与来自全国各地的顶级大厨们共同探讨粤菜技艺、粤菜本味及粤菜文化,让更多的顶级大厨加深对粤菜的认识,同时从粤菜的烹调技法中领会到我司南派传承工艺调味品与粤菜的完美结合,第十二期厨邦顶级厨师训练营再次来到饮食文化源远流长的广州。

       大厨们对本次活动的参与热情超乎想象,活动信息发布不到一周,80个学习名额已抢光,可见我司去年底的“粤经典粤传承”训练营给珠三角顶级大厨们留下了深刻的印象。本期“粤本味粤滋味”训练营为广州及珠三角地区的顶级大厨们带来粤菜本味的基本知识及粤菜滋味的体现手法,从根本上夯实地基,突破旧有限制,提升粤菜思维,让到场的学员学有所思、学有所得,真正达到提升自我的目的。

       四大亚洲名厨携手来袭:广州半岛投资集团董事长、亚洲名厨利永周大师,我司厨务顾问、亚洲名厨徐嘉乐大师,南粤厨王、亚洲名厨欧锦和大师,广州点都德饮食有限公司出品总监、亚洲名厨黄光明大师为学员们授课。

       上午由利永周大师授课,开课前大师对厨邦的工匠精神表示认可,感谢厨邦坚持“厨邦讲良心,产品更放心”的理念,做出优质的调味品,帮助厨师们烹饪出好的菜品,也非常感谢厨邦能为全国的顶级厨师及餐饮行业的年轻一代搭建了顶级厨师训练营这么好的学习平台,让厨师们能在学习中提升自我。同时,利永周大师以前辈的身份告诫在场的厨师们要明白职业的根本即是不断地学习提升,将来的厨师是知识型、智慧型的,对食物的来源、调味品的根源都要进行研究,才有资格成为名厨,才能代表中餐,找到一个可以在世界演绎的平台。

1568104146697036686.jpg
利永周大师现场授课


       在一番情深意切的开课感言后,利永周大师开始讲解理论课程:《调味料的应用》和《调味料的作用及原理》:一个厨师要用好调味料,必须要知道调味料的原理,如果不知道原理,发挥肯定会受到限制。所谓调味就是调和之味,用调味性的烹饪原料和调味手段,在加热过程中改变和影响食材本味,使调味性烹调原料的滋味和烹调食材的本味复合成美味,这就是调味的核心。课堂中,利永周大师不时强调我们厨邦调味品的优良品质,也加深了在场的厨师们对我司产品的认可。

       为让在场的学员们对理论知识有更好的理解和学习到我司产品的运用方法,利永周大师将创新的思维和传统的烹饪手法结合,现场烹制了“厨邦海鲜酱梅子蒸肉蟹”及“厨邦美味鲜金蚝煎元贝”两道本味粤菜,让在座的学员大呼过瘾。

1568104324711025549.jpg

学员认真记录课程精华

       下午,由欧锦和大师和徐嘉乐大师以专业、细致的烹饪实操课程,让学员们更加了解本味粤菜,并通过实操过程中的讲解告知大家如何更完美地突出本味粤菜的滋味,从而提升烹饪水平;黄光明大师则从粤菜的点心着手,以我司产品融合食材制作两道精美的本味粤式点心,以点心突出粤式本味。

       课程的最后四位名厨为在场学员颁发了亲笔签名的证书,并合影留念。理论与实践相结合的课程紧凑实在,内容饱满丰富,让在座的顶级大厨们再一次感受到粤菜的悠远历史及在历史长河洗涤下愈发出色的粤菜文化,加深了顶级大厨们对粤式本味及粤式滋味的理解,同时也让其深刻感受到我司调味品能与粤式本味充分结合、相辅相成,帮助厨师更好地烹制体现“粤本味粤滋味”的完美粤菜。

1568104289452089018.jpg
厨邦顶级厨师训练营合影


       助力中国烹饪发展,打造顶级厨师交流圈,厨邦一直在路上!

 

——品牌策略部 黄世钰 文/图

上一页:公司2019年产品召回演练活动圆满完成
下一页:第五届厨邦超级凉菜万元大奖赛圆满举办