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厨邦沙茶酱

系列规格

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推荐食谱

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低温西瓜黑猪肉

    主料:

    黑猪肉200克、西瓜50克、杏仁鱼籽20克、甘葱圈20克

    调料:厨邦沙茶酱25克、厨邦五谷调和油50克、厨邦葱姜汁料酒15克、白糖2克、厨邦酱油5克、厨邦100%纯花生油5克、杏仁露、海藻胶、钙、水

    制作方法:

    1.  将西瓜切薄片装入真空袋内,然后用低温机(温度:80℃)慢煮半个小时;

    2.  黑猪肉切薄片放入厨邦沙茶酱、厨邦葱姜汁料酒、厨邦酱油、白糖、封厨邦100%纯花生油腌制15分钟;

    3.  100克水+100克杏仁露加入1.2克的海藻胶搅制成杏仁溶液搅拌均匀;

    4.  500克水+3.3克改制成钙水域,把杏仁海藻胶滴入钙水域制成鱼籽;

    5.  锅上火放入厨邦五谷调和油烧热下入腌好的黑猪肉与甘葱圈一起煎制成熟装入盘中;

    6.  拌上低温慢煮的西瓜与杏仁鱼籽即可。
    菜品特点:香鲜味美、肥而不腻