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厨邦炒菜鲜蚝油

系列规格

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推荐食谱

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蚝油鲍鱼烩豆花

    主料:5头鲜鲍鱼十只

    辅料:鸡汤500克、芦笋10条、豆浆300克、鸡蛋白200克、姜少许 、葱少许

    调料:厨邦金装渔女蚝油75克、厨邦鸡粉适量、盐适量、糖适量、生粉少许、厨邦味精少许、胡椒粉少许、厨邦100%纯花生油3克、厨邦草菇老抽2克、厨邦100%纯芝麻油1克

    制作方法:

    1、先将小香葱切成两段,姜切片,把芦笋掰断,切成6公分长的嫩芦笋备用;

    2、冻鲍鱼用温水60度解冻15分钟,用姜、葱烧开水都成姜葱水,放鲍鱼慢火3分钟定型,捞起备用;

    3、将蛋白、豆浆、鸡汤混和后放盐、厨邦鸡粉、厨邦味精、胡椒粉搅拌均匀,慢火蒸8分钟离火;

    4、烧开水放盐、厨邦鸡粉、糖、厨邦100%纯花生油,放入芦笋煨1分钟,捞起备用;

    5、锅烧热加入厨邦100%纯花生油,下鸡汤、糖、厨邦金装渔女蚝油、厨邦鸡粉、厨邦草菇老抽,淋入生粉水打芡,再淋入少许厨邦100%纯芝麻油。

    6、芦笋拌边,淋上芡汁即可。