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厨邦顶级厨师训练营(第六期)成功举办 ——厨邦超级凉菜·大师研修班·钱以斌大课堂
专栏:厨邦新闻
发布日期:2018-11-12
阅读量:1697
作者:厨邦
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金秋九月,秋高气爽,厨邦顶级厨师训练营第六期——厨邦超级凉菜•大师研修班•钱以斌大课堂在上海盛大举行。本次训练营学员合影两天的训练营在师生授受的融洽氛围中结束,不少学员都意犹未尽。
金秋九月,秋高气爽,厨邦顶级厨师训练营第六期——厨邦超级凉菜•大师研修班•钱以斌大课堂在上海盛大举行。本次活动,汇集了超过160多位来自全国各地的优秀厨师及餐饮从业者,其中不仅有来自老字号餐厅的学员,也有高端新连锁餐饮、各大酒店、会所的学员等参加了此次为期两天的培训。

随着国内餐饮行业的不断发展,食客对创新菜品的需求日益增加,而广大厨师们也渴望有途径学习更多创意料理的烹饪技法,训练营由此应运而生。此次训练营为名厨们准备了一把通往现代餐饮大门的钥匙——课程通过融合先锋理念与现代技法,让菜品的口味以及呈现风格更加多样化,让食物充满趣味和惊喜,让客人体验到不一般的就餐体验。

训练营导师由味Fusion创意厨房创始人、2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练、第44届世界技能大赛烹饪(西餐)项目中国技术指导专家、国内“先锋料理”培训导师钱以斌大师以及世界中餐名厨交流协会理事、2017年中国国际顶级厨师邀请赛金奖得主林浩先生担任。通过两天的学习,学员们了解了先锋料理、现代餐饮的绝妙之处,领略了厨邦产品与先锋料理、现代餐饮碰撞出的创意火花,干货满满,让大家纷纷感叹不虚此行。
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钱以斌大师为学员授课

两天的时间内,钱以斌大师和林浩老师为现场大厨们呈现了精彩的课程,共制作了20款引领现代餐饮潮流的先锋创意料理,用标准化的数字和计量精确控制烹调,让学员们理解分子料理与现代餐饮的概念。学员在深入理解少而精、精而美、美而严、严而奔放的烹调标准的同时,学习如何进行技术革新、工具换新以及原料创新。

课程中,两位老师针对的不仅是菜品的呈现方式、创新过程以及技巧的运用,同时倡导结合全球美食技法,打破了各个地域限制,让美食有灵魂,让美味更具内涵,倡导各位大厨多把“走出去”与“取回来”相结合。如此不留余力的授课方式,获得了现场厨师的高度认可。

课程的最后钱以斌大师还为各位学员颁发了亲笔签名的证书,并与各位学员合影留念。两天的学习,给在场所有学员带来了不同凡响的课程及菜肴演绎,现场反馈也十分的热烈。无论是从互动性、积极性还是创新性上来看,厨邦超级凉菜•大师研修班•钱以斌大课堂都称得上是本年度卓有成效的课堂之一。
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本次训练营学员合影

两天的训练营在师生授受的融洽氛围中结束,不少学员都意犹未尽。本次厨邦顶级厨师训练营虽然只持续了两天,但是已经得到了众多顶级厨师的认可,每一次训练营的举办都受到越来越多厨师朋友们的热情支持。

助力中国烹饪发展,打造顶级厨师交流圈,这也是厨邦一直致力为广大厨师做的事情。希望在今后,更多的厨师加入到交流平台中来,在实现厨师个人职业发展的同时,一起推动整个中国烹饪技艺的不断创新与发展。

——品牌策略部 何银屏 文/图
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