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北京25位顶级大师汇集厨邦探秘粤式经典鲜味
专栏:厨邦新闻
发布日期:2018-09-04
阅读量:1234
作者:厨邦
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“晒足180天,厨邦酱油美味鲜!”这句广告语传遍大江南北,很多厨师都听过,但厨邦酱油是如何晒足180天,铸造独特的粤式经典鲜味
      “晒足180天,厨邦酱油美味鲜!”这句广告语传遍大江南北,很多厨师都听过,但厨邦酱油是如何晒足180天,铸造独特的粤式经典鲜味,成为南派酱油的经典代表之作的呢? 

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北京顶级厨师来访公司合影

       2018年8月14日,北京金源德丰公司携同中国餐饮十大领军人物、世界中餐名厨委副主席、中国鲁菜非物质文化遗产继承人屈浩大师、中国淮扬菜大师郑秀生、中国红楼菜大师孙大力、中国淮扬菜大师刘先军、东方美食主编王冰、北京餐饮精英及名厨大咖、媒体代表一行齐聚一堂,来到广东美味鲜公司总部进行了深度的交流与参观。公司董事长张卫华,公司常务副总经理张万庆对各位贵宾的来访表示热烈欢迎。短短一天,贵宾们不仅目睹了先进的生产工艺,还亲眼见证了产品的卓越品质,深度了解了厨邦酱油的历史,更感受到了公司雄厚的实力!

       有图有真相,厨邦酱油是如何晒足180天,晒出美味晒出鲜的呢?北京顶级名厨亲临厨邦沿江大晒场,在公司讲解员的讲解下,揭开了传统南派酱油酿造的神秘面纱,感受到了晒足180天的匠心魅力。大厨们被厨邦沿江大晒场规模宏大的晒罐所震撼,被厨邦酱油精湛的酿造工艺所感染,纷纷为厨邦点赞。

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参观厨邦沿江大晒场

       丰富的历史底蕴,彰显出了不一般的企业品牌实力。参观完大晒场后,讲解人员带领贵宾们到厨邦酱油文化博物馆进行参观。整个参观过程气氛活跃,贵宾们对酱油的历史与生产充满了好奇,被公司高效、先进的现代化生产线深深折服,纷纷为强大的实力和厨邦产品过硬的品质竖起大拇指!

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厨邦酱油博物馆前合影

       参观过后,公司对北京贵宾的到来举行了欢迎会,会上张万庆副总经理对北京顶级厨师团的来访再次表示热烈的欢迎。我司专业人员就厨邦的历史文化、餐饮策划发展及厨邦的酱油、鸡粉、蚝油、纯米醋以及原晒香黄豆酱的生产制造工艺进行了详细地讲解,坚持“厨邦讲良心,产品更放心”的宗旨也让各个餐饮大咖深深确信使用厨邦产品是放心的。

       古语有云:“一招鲜,吃遍天!”。关于“鲜”这个词,厨邦可是深有体会。14号下午,由厨邦发起,联合来自于京城的25名顶级厨师组织而成的2018厨邦超级凉菜调鲜论坛《凉菜好不好,酱油见分晓》在广东省中山市举办。

       本次论坛,主要围绕各大菜系、餐厅点单率最高的凉菜、凉菜的鲜味类型以及酱油在凉菜制作过程中的秘笈,与大家一起探秘好酱油对凉菜的影响。中国烹饪大师、亚洲大厨、鲁菜大师屈浩大师、中国淮扬菜大师、北京饭店前行政总厨郑秀生大师、红楼菜创始人孙大力大师、淮扬菜代表刘先军大师、东方美食主编王冰先生在论坛上都就主题进行了精彩的发言,引起现场名厨们的深深认同和热烈反响,现场响起阵阵掌声,交流氛围十分热烈。

       “中国菜讲究色香味形器意养,最能凸显中国菜特点和灵魂的一点就是味道, 再一点就是质感,味道需要好的调味料去完成,而质感则通过技法去塑造。一般的食客,对于质感的认知大多处于一个比较模糊的范畴,但对于一道菜好不好吃,心里却是有着一杆秤的”。  “制作凉菜其实最能体现出厨邦酱油的品质,与热菜不同,凉菜对调味品要求极高。都说厨邦酱油是南派酱油的经典之作,这晒足了180天的厨邦酱油,就是能给这些提供凉菜不一般的复合味型,这是他的独到之处,这种自然的醇香很少有其他酱油能保持。”多名大师组成的专业厨师团,为我们讲述了酱油在凉菜发展过程中的秘籍和妙用之处,为我们精心奉献了一道道美味可口的而精神文化大餐。相信通过大家在行业里的精耕细作,一定能使行业愈加地发展壮大,在未来,让更多人认可厨邦,让“晒足180天,厨邦酱油美味鲜”这一口号响彻厨师界。

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《凉菜好不好,酱油见分晓》论坛会

       通过此次《顶级厨师来厨邦•北京团》参观交流活动,北京餐饮精英以及名厨们对厨邦的生产工艺、产品品质以及厨邦酱油历史有了系统的认识,并且给予了高度的赞赏与认可。展望未来,我们将不断壮大厨邦绿格子王国的实力,争取生产出更好的调味品,为中国的餐饮业贡献出自己的一份力,让厨邦产品将鲜美的味道送到每家每户的餐桌上!

——品牌策略部 何银屏 文/图
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