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仔姜鸭胗拌猪脷
专栏:美味菜谱
发布日期:2019-07-19
阅读量:550
作者:厨邦
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主料:仔姜150克,鸭胗3个,猪脷一个。配料:泰椒粒30克,蒜片15克,干辣椒粉3克,胡椒粉5克。调料:厨邦酱油20克、厨邦渔女蚝油10克、厨邦葱姜汁料酒30克、厨邦100%纯花生油35克、厨邦100%纯芝麻油6克、厨邦味精5克、精盐10克。

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主要突出调料:厨邦酱油

主料:仔姜150克,鸭胗3个,猪脷一个。

配料:泰椒粒30克,蒜片15克,干辣椒粉3克,胡椒粉5克。

调料:厨邦酱油20克、厨邦渔女蚝油10克、厨邦葱姜汁料酒30克、厨邦100%纯花生油35克、厨邦100%纯芝麻油6克、厨邦味精5克、精盐10克。

制作流程

1、仔姜洗净,切成薄片,用精盐腌制15分钟,用清水洗净;

2、鸭胗、猪脷洗净切除外皮,改刀切成薄片,用厨邦葱姜汁料酒,精盐腌制加入淀粉拌匀;

3、锅放入清水烧开,改用小火放入鸭胗、猪脷小火浸熟,捞起滴干水份,装入碗中;

4、锅烧热放入厨邦100%花生油,仔姜,泰椒粒,蒜片爆香,装入鸭胗碗中,加入厨邦酱油,厨邦渔女蚝油,厨邦100%芝麻油,辣椒粉,胡椒粉拌匀装盘即成。

菜品特点:鲜辣脆爽,佐酒下饭

制作的小技巧:鸭胗和猪脷腌制上浆下锅需加入厨邦葱姜汁料酒、胡椒粉、小火浸熟、使菜肴不易脱浆更加鲜嫩脆。

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