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金瓜鲜莲焖鹅腩
专栏:美味菜谱
发布日期:2019-07-19
阅读量:524
作者:厨邦
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【原料】 金瓜一个、鲜莲200克、鹅脯肉150克、青豆50克、红彩椒粒20克、姜片15克、香葱15克(打结)【调料】 厨邦鸡粉10克、厨邦渔女蚝油8克、厨邦葱姜汁料酒15克、厨邦100%花生油50克、精盐3克、湿淀粉15克。

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【原料】 金瓜一个、鲜莲200克、鹅脯肉150克、青豆50克、红彩椒粒20克、姜片15克、香葱15克(打结)
【调料】 厨邦鸡粉10克、厨邦渔女蚝油8克、厨邦葱姜汁料酒15克、厨邦100%花生油50克、精盐3克、湿淀粉15克。
【特点】 色泽艳丽、鲜香味美、营养丰富
【制作】
1、金瓜洗净、中间取出一段去皮,上面刻成锯齿形花刀、入锅用油盐水焗熟,装入盘中。
2、鲜莲洗净装入碗中加一点开水,用厨邦鸡粉、精盐调味,上笼蒸熟取出待用。
3、鹅脯肉洗净、切成1厘米左右的大粒、装入碗中用厨邦渔女蚝油、厨邦葱姜汁料酒、厨邦鸡粉腌制入味,用湿淀粉上浆,入锅温油滑熟、起锅待用。
4、锅留少许油,放入姜片、葱节炒香、放入青豆、鲜莲、鹅脯炒匀。用少许清汤和厨邦鸡粉、精盐调味,湿淀粉勾芡,捡去姜葱,淋明油装入金瓜碗中即成。

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