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电饭锅煨猪脚
专栏:美味菜谱
发布日期:2019-07-19
阅读量:705
作者:厨邦
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主要调料:厨邦酱油主料:前猪脚2只、胡萝卜1根、玉米1根、大蒜2粒、红枣5粒、生姜1块15克、香葱30克、桂皮1小块、八角3粒、陈皮1小块、干红辣椒10个。

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主要调料:厨邦酱油

主料:前猪脚2只、胡萝卜1根、玉米1根、大蒜2粒、红枣5粒、生姜1块15克、香葱30克、桂皮1小块、八角3粒、陈皮1小块、干红辣椒10个。

调料:厨邦酱油35克、厨邦葱姜汁料酒50克、厨邦鸡粉15克、厨邦100%花生油50克、糖色少许、精盐6克。

制作流程

1、将猪脚刮洗干净,砍成大块放入水中冲洗待用;
2、胡萝卜刨去外皮、切成滚带块,玉米切2厘米左右厚的圈;
3、锅烧热,放入厨邦100%花生油、大蒜、生姜(拍松),香葱(打结)、桂皮、八角、干红椒小火炒香,再放入猪脚煸炒,加入热水用厨邦酱油、精盐、糖色上色,装入电饭煲中煲至6成熟时,加入胡萝卜、红枣、玉米圈煲至猪脚酥烂、汤汁浓稠时用厨邦鸡粉调味装盘即成。

菜品特点:色泽金红、鲜香酥烂、味道鲜美、营养丰富

研发思路及产品使用作用

研发菜的时候想用电饭煲来做,火力均匀,收汁比较好,味道浓厚能突出厨邦酱油的酱香;

猪脚酥烂,体现猪脚口感上的丰富,搭配玉米、胡萝卜营养价值高;

小技巧

制作过程中猪脚要用清水冲洗,放点白醋漂洗,除去异味,做出的成品效果会比较好;

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