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厨邦绝味杏鲍菇
专栏:厨师月推新菜
发布日期:2019-07-19
阅读量:1003
作者:厨邦
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原料:杏鲍菇 调料:厨邦草菇老抽16克、厨邦蚝油15克、厨邦鸡粉3克、八角3个、白芷12克、白糖5克、葱、姜适量

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原料:杏鲍菇

调料:厨邦草菇老抽16克、厨邦蚝油15克、厨邦鸡粉3克、八角3个、白芷12克、白糖5克、葱、姜适量

制作方法

1.杏鲍菇去老皮,切薄片焯水冲凉备用;

2.炒锅上火放底油烧至3成热,放白芷3片、八角3个煸香加入葱、姜炒出香味,加入水放入杏鲍菇,水没过杏鲍菇加厨邦草菇老抽16克、厨邦蚝油15克、厨邦鸡粉3克、白糖5克调味;

3.将调好味的杏鲍菇放入高压锅烧开上气小火压制25分钟后放气,倒入器皿泡一个小时后手撕细丝备用;

4.炒锅热油至6成热放入杏鲍菇丝炸香,走菜时加白芷、八角油拌制后装盘即可。

菜品特点:营养丰富,质地脆嫩

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