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泰式风味大鱼丸
专栏:美味菜谱
发布日期:2019-07-19
阅读量:617
作者:厨邦
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主料:手打鱼丸500克,青豆50克,清汤500克。调料:厨邦泰式甜辣酱200克、厨邦葱姜汁料酒20克、厨邦100%纯花生油80克、厨邦鸡粉15克、精盐5克。

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主要突出调料:厨邦泰式甜辣酱

主料:手打鱼丸500克,青豆50克,清汤500克。

调料:厨邦泰式甜辣酱200克、厨邦葱姜汁料酒20克、厨邦100%纯花生油80克、厨邦鸡粉15克、精盐5克。

制作流程

1、青豆入沸水中煮熟、冲凉待用;

2、锅放入清汤,鱼丸小火煮开后,用厨邦泰式甜辣酱,厨邦鸡粉,精盐调味用湿淀粉勾芡,淋明油撒入青豆装盘即成。

菜品特点

制作简单、酸甜可口、鲜辣软滑

研发思路及产品使用作用

大鱼丸做出来色泽比较白,食欲感较差,加入厨邦泰式甜辣酱的话能体现厨邦泰式甜辣酱的颜色,色泽红亮,口感上以咸鲜味还增加了甜辣味,吃起来非常好吃。

小技巧:大鱼丸可以用小鱼丸、鱼脯、虾来做也同样适口,再增加个人的创意,十分不错。

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