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云雾西柚茴香根
专栏:厨师月推新菜
发布日期:2019-07-19
阅读量:685
作者:厨邦
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原料:新鲜茴香根250克、甜椒片50克、西柚肉100克、甜橙肉100、绵白糖50克调料:厨邦纯米醋50克、橄榄油5克、柠檬汁5克、海盐1克、青柠檬1只。液氮1桶

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原料

新鲜茴香根250克、甜椒片50克、西柚肉100克、甜橙肉100、绵白糖50克

调料

厨邦纯米醋50克、橄榄油5克、柠檬汁5克、海盐1克、青柠檬1只。液氮1桶

制作方法

1.新鲜茴香根250克刨片,浸泡起卷;

2.厨邦纯米醋50克、绵白糖50克、柠檬汁5克、橄榄油5克、海盐1克用搅拌机打匀;

3.各式蔬菜沥干水分与调味料拌匀装碟;

4.撒上液氮冷冻的西柚肉。

菜品特点:色彩诱人、清甜酸爽

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