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十味香草焗海鲈鱼
专栏:厨师月推新菜
发布日期:2019-07-19
阅读量:474
作者:厨邦
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原料:海鲈鱼1尾600克、迷迭香10克、A料(小葱20克、红萝卜20克、西芹20克) 调料:厨邦五谷调和油30克、B料(厨邦宴会料酒50克、淮盐料100克)白兰地30克

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 原料

海鲈鱼1尾600克、迷迭香10克、A料(小葱20克、红萝卜20克、西芹20克)

调料

厨邦五谷调和油30克、B料(厨邦宴会料酒50克、淮盐料100克)白兰地30克

制作方法

1. 鲈鱼1尾杀后去骨,加入A料和B料进行腌制1-2小时后进行风干4小时;

2. 起锅加厨邦五谷调和油30克,把迷迭香10克炒出香味再把鲈鱼进行煎制熟后大约2-3分钟;

3. 出锅时洒少许的白兰地约30克、后续装盘点缀即可。

菜品特点:咸鲜香脆、风味独特

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